MENU

La scelta dei perfezionisti
e degli incontentabili

ACCENDI I FORNELLI

Ghisanativa: nata dall'eccellenza Italiana

A un utensile da cucina il cuoco chiede due cose: una superficie che non alteri il sapore o la commestibilità degli alimenti, e la capacità di condurre il calore in modo uniforme ed efficace perché non si formino in esso punti più caldi, sui quali gli alimenti possano attaccarsi e bruciare.

Scopri i prodotti in Ghisanativa

Piastre lisce
Piastre lisce

Piastre lisce

Garanzia a vita

La piastra liscia in Ghisanativa® ha livelli di performances eccezionali. La natura del metallo e il suo elevato spessore le permettono di accumulare e trattenere il calore fino a 12 volte più dell’acciaio e di trasferirlo al cibo con straordinaria efficacia. Raggiunge con facilità temperature superiori ai 450°C permettendo di cuocere costate, filetti, bistecche, hamburgers e vegetali in tempi brevissimi, senza eccessive perdite di succhi.

vedi tutto
Piastre grill
Piastre grill

Piastre grill

Garanzia a vita

Le Piastre Grill Ghisanativa® sono state progettate per svolgere una duplice funzione: garantire la “segnatura” perficiale di carni e vegetali e ridurre il contatto tra la superficie di cottura e l’alimento.

vedi tutto
Elios Plus
Elios Plus

Elios Plus

Garanzia 2 anni

Fornellone in ghisa naturale di grande potenza che offre alla cucina professionale, nel catering e nei cultori della cucina d’eccellenza, un’indispensabile strumento di lavoro. Il design esclusivo gli conferisce un sicuro impatto adatto a cotture a vista.

vedi tutto
Elios Wok
Elios Wok

Elios Wok

Garanzia 2 anni

Un infallibile alleato pensato per padelle di tipo Wok, ideale per saltare, friggere e rendere croccanti pietanze della cucina orientale.

vedi tutto
Elios Infrared
Elios Infrared

Elios Infrared

Garanzia 2 anni

Elios ad infrarossi è il nuovo fornellone portatile per uso interno ed esterno. Ideale per Show-cooking, banchetti e catering.

vedi tutto
Sothis
Sothis

Sothis

Garanzia 2 anni

Dall’incontro tra Forma e Funzione nasce il primo cooking-cart professionale pensato e progettato per durare. Al vertice per tecnologia, qualità costruttiva e design, SOTHIS è lo strumento ideale per i cooking-shows, la cucina “alla lampada” (FLAMBÉE), il catering ed è concepito per un sicuro impiego in teatri e studi televisivi.

vedi tutto

Ghisanativa: una nuova idea di "Naturalità"

1

Ghisa di fusione

Estratti dalle forme, raffreddati, rifiniti a mano, puliti a fondo e verificati con cura, gli oggetti in ghisa naturale vengono scaldati fino a 900°C all'interno di uno speciale forno in assenza di ossigeno. Si tratta di un procedimento antico di millenni, messo a punto dagli Etruschi 2800 anni fa per realizzare quegli oggetti in ceramica completamente nera a cui diamo il nome di buccheri.

2

Ghisa + Magnetite

Applicato alla ghisa, questo riscaldamento in ossido-riduzione crea sulla superficie del metallo un robusto strato di magnetite capace di proteggere permanentemente dalla ruggine ogni oggetto in GHISANATIVA™.

3

Ghisa + Magnetite + Olio E.V.O. DOP

A questo punto viene steso manualmente uno strato di Olio Extravergine di Oliva e il pezzo viene nuovamente introdotto in forno dove subisce un nuovo intenso riscaldamento, replicando la tecnica adottata dai legionari romani fin dal 4° secolo a.C. per rendere più resistenti le armi in ferro e scongiurarne l’ossidazione. A 400°C i composti nocivi (acroleina, formaldeide ecc.) che si generano quando i grassi superano il punto di fumo evaporano e vengono allontanati, mentre la frazione residua dell’olio polimerizza con il metallo creando una superficie di cottura nera, satinata e carezzevole al tatto, inscalfibile con i comuni attrezzi di cucina, estremamente resistente alle alte temperature e ai comuni detersivi ma soprattutto dotata di una naturale antiaderenza che si mantiene costante con il normale uso di cucina e che si incrementa in presenza anche di minime quantità di olio o altri grassi alimentari.

1
2
3
fonderia finco

Da oltre 50 anni Fonderia Finco, realtà d’eccellenza nel settore, mantiene alto il valore del Made in Italy. Investe in continui studi, progetti e ricerche nel tenere vivo e valorizzare la qualità della ghisa adatta alla cottura sana e naturale. L’utilizzo di moderne tecnologie permette di promuovere una linea di prodotti con questo materiale conosciuto ed utilizzato da millenni in cucina. Il rispetto delle più rigorose normative di sicurezza e standard qualitativi internazionali, rendono i prodotti della Fonderia Finco una garanzia di qualità.

Scopri di più
chiudi