MENU

Piastre lisce
Ghisanativa

Efficienti, naturali e rispettose dell’ambiente

La piastra liscia in Ghisanativa® ha livelli di performances eccezionali. La natura del metallo e il suo elevato spessore le permettono di accumulare e trattenere il calore fino a 12 volte più dell’acciaio e di trasferirlo al cibo con straordinaria efficacia. Raggiunge con facilità temperature superiori ai 450°C permettendo di cuocere costate, filetti, bistecche, hamburgers e vegetali in tempi brevissimi, senza eccessive perdite di succhi.

La straordinaria qualità termica di Ghisanativa® garantisce la migliore, più uniforme e efficace progressione delle reazioni di Maillard, una complessa e fondamentale serie di fenomeni, ben noti agli Chef, che inizia quando gli zuccheri e le proteine della superficie di alimenti (sia carni che verdure) superano i 145°C. I composti che si formano sono di colore bruno e hanno aromi caratteristici di “cotto” quali il gusto dei cibi alla griglia o arrostiti, la fragranza della crosta del pane appena sfornato o, se il processo è più intenso, tostato come la frutta secca, il cacao o il caffè.

  • Diametro 240

    Ø 240mm - H 25mm

    € 175,00

  • Diametro 280

    Ø 280mm - H 25mm

    € 195,00

  • Diametro 320

    Ø 320mm - H 25mm

    € 244,00

  • Diametro 360

    Ø 360mm - H 25mm

    € 305,00

  • Diametro 400

    Ø 400mm - H 25mm

    € 366,00

Contattaci

(*) Campi obbligatori

chiudi